酢ばす
材料
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- れんこん
- 300g
- 柚子の皮
- 少々
- 赤唐辛子
- 2本合わせ酢
- 酢
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- れんこんは皮をむき薄切りにし、酢水にさらしてから、さっとゆでる。
- 合わせ酢に赤唐辛子の小口切りを混ぜ、(1)をつける。
- ゆずの皮の千切りを添える。