れんこん焼売

六雁 総料理長 秋山能久 氏 監修
ジューシー、本格点心をご自宅で。

材料(四人前)

れんこん

２節 150g～160g

焼売の皮

適量

塩

少々

薄口醤油

小さじ１

作り方

1. れんこんの皮を剥き、目の細かいおろし金ですりおろす。
2. ざるにペーパータオルを敷き(1)を流し軽く絞る。※水洗いはしない。
3. 耳たぶほどの固さに絞ったら、薄口醤油、塩を入れ混ぜ合わせる。
4. 焼売の皮で包み蒸し上げる。
5. お好みで真ん中にグリーンピースを置く。※山葵醤油、辛子醤油などがおすすめ。

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