梅新れんこんと大葉のサラダ

材料（二人分）

新れんこん

100g

アク抜き用 ※（A）

水 2カップ、酢 小さじ1

梅だれ

梅干し 大きめのもの1粒、酢 小さじ1、酒 小さじ1、はちみつ 小さじ1、油 小さじ1、水 小さじ1

作り方

1. 皮をむいて薄切りにした新れんこんを（A）に5分浸けた後、ゆがく。
2. 梅干しの種をとってたたき、酢・酒・はちみつと混ぜる。
3. 油を加えて馴染ませ、水でのばす。
4. 新れんこんに梅だれを絡め、ほんのり赤い色になるまで置く。
5. 新れんこんと大葉を重ねて盛りつける。

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